कैंसर से बचाव: सही आहार और जीवनशैली से कम करें जोखिम

जनवरी 31, 2025 5:37 अपराह्न IST Modified date: जनवरी 31, 2025 5:37 अपराह्न IST

KKN गुरुग्राम डेस्क | कैंसर दुनिया भर में मृत्यु दर के प्रमुख कारणों में से एक बना हुआ है। Globocan 2022 की रिपोर्ट के अनुसार, हर 9 में से 1 पुरुष और हर 12 में से 1 महिला कैंसर के कारण मृत्यु का शिकार हो सकते हैं। भारत में स्थिति और भी गंभीर है, जहां कैंसर के मामले 1.4 मिलियन (14 लाख) से अधिक हो चुके हैं और सालाना लगभग 9 लाख मौतें हो रही हैं।

हालांकि आनुवंशिक कारक (genetic factors) कैंसर के खतरे को प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन अस्वस्थ आहार और जीवनशैली कैंसर के सबसे प्रमुख कारणों में गिनी जाती है। धूम्रपान, शराब का सेवन, मोटापा, तला-भुना और प्रोसेस्ड फूड खाना, और शारीरिक गतिविधि की कमी कैंसर को बढ़ाने वाले मुख्य जोखिम कारक हैं।

हालांकि, कुछ स्वस्थ आहार और जीवनशैली में बदलाव करके इस बीमारी के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है। इस लेख में हम वे खाद्य पदार्थ बताएंगे जिन्हें आपको कैंसर से बचाव के लिए कम या बंद करना चाहिए, साथ ही स्वस्थ जीवनशैली के लिए बेहतरीन सुझाव भी साझा करेंगे।

कैंसर से बचाव के लिए किन खाद्य पदार्थों से बचें?

1. रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट से दूरी बनाएं

रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट के सेवन से कोलन (आंत), प्रोस्टेट और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। इन मीट में नाइट्रेट्स और प्रिजर्वेटिव्स होते हैं, जो उच्च तापमान पर पकाए जाने पर कैंसरजन्य (carcinogenic) तत्व उत्पन्न कर सकते हैं।

⚠️ इन प्रोसेस्ड मीट से बचें:

सॉसेज (Sausages)
बेकन (Bacon)
सलामी (Salami)
हैम (Ham)
हॉट डॉग्स (Hot Dogs)
स्मोक्ड मीट (Smoked Meat)

✅ बेहतर विकल्प:
प्रोटीन के लिए मछली, चिकन, दाल, राजमा, सोया और टोफू को अपनी डाइट में शामिल करें।

2. मीठे पेय पदार्थ (Sugary Beverages) से बचें

अत्यधिक चीनी का सेवन मोटापे को बढ़ाता है, जो ब्रेस्ट और एंडोमेट्रियल कैंसर का एक बड़ा कारण है। NIH (National Institutes of Health) की एक स्टडी के अनुसार, अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।

⚠️ इन चीनी युक्त चीज़ों से बचें:

सॉफ्ट ड्रिंक्स और सोडा
चॉकलेट और मिठाइयाँ
केक और पेस्ट्री
प्रोसेस्ड जूस

✅ बेहतर विकल्प:
पानी, हर्बल टी, नींबू पानी और बिना चीनी वाले प्राकृतिक फलों के रस को प्राथमिकता दें।

3. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (Refined Carbohydrates) कम करें

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ (जैसे सफेद ब्रेड और सफेद चावल) रक्त शर्करा और इंसुलिन स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

⚠️ इन खाद्य पदार्थों से बचें:

सफेद ब्रेड
सफेद चावल
रिफाइंड आटा (मैदा)
प्रोसेस्ड अनाज

✅ बेहतर विकल्प:
ब्राउन राइस, ओट्स, क्विनोआ और मल्टीग्रेन ब्रेड का सेवन करें।

4. डीप-फ्राइड (Deep-Fried) खाद्य पदार्थ से परहेज करें

डीप फ्राई किए गए खाद्य पदार्थ (जैसे फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन, और फास्ट फूड) अधिक मोटापा बढ़ाते हैं और हार्मफुल कार्सिनोजेनिक तत्व (acrylamides) उत्पन्न करते हैं, जिससे कोलन और पेट के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।

⚠️ इन तले-भुने खाद्य पदार्थों से बचें:

फ्रेंच फ्राइज़
समोसा और कचौरी
पैकेज्ड स्नैक्स
फास्ट फूड

✅ बेहतर विकल्प:
भाप में पकाए गए (Steamed), उबले हुए (Boiled), बेक किए गए (Baked) और ग्रिल किए गए (Grilled) भोजन को प्राथमिकता दें।

5. शराब और तंबाकू से दूरी बनाएं

???? शराब:
अत्यधिक शराब के सेवन से लीवर, ब्रेस्ट और मुंह के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

???? तंबाकू:
धूम्रपान और तंबाकू के सेवन से फेफड़े, मुंह, लीवर, पेट, ओवरी और रक्त कैंसर (ल्यूकेमिया) होने की संभावना रहती है।

✅ बेहतर विकल्प:
अगर आप शराब और तंबाकू का सेवन करते हैं, तो इसे पूरी तरह छोड़ देना ही सबसे अच्छा उपाय है।

कैंसर से बचाव के लिए आहार संबंधी सुझाव

डॉ. सुमन करंथ, वरिष्ठ परामर्शदाता, फोर्टिस मेमोरियल रिसर्च इंस्टीट्यूट, गुरुग्राम, के अनुसार स्वस्थ आहार कैंसर से बचाव में मदद कर सकता है।

✅ पूरे खाद्य पदार्थ (Whole Foods) शामिल करें

ब्राउन राइस, ओट्स, क्विनोआ और साबुत अनाज वाली ब्रेड को प्राथमिकता दें।
ताजे फल और सब्जियाँ अधिक खाएं, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन होते हैं।

✅ स्मार्ट कुकिंग अपनाएं